鬼頭刀的昆布熟成生魚片
經過昆布及時間的熟成，
將昆布的天然味素融入的魚肉裡
也把肉質的口感提升。
食用的步驟非常簡單
但最重要的是您必須要有一刀鋒利的刀
因為經過昆布熟成的鬼頭刀魚生
會比較Q軟而且有點黏性
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1.使用快速解凍法解凍
2.切開袋口將魚生取出
3.將昆布跟魚生分離，此動作請小心，因為昆布的黏性容易把魚生破壞
4.將昆布及魚生多餘的水份手擦乾
5.將昆布切片，此昆布可放在底下做裝飾，但它也可食用。
6.將魚生逆紋路斜切、擺盤
昆布熟成建議沾PON酢＋山葵
如沒有PON酢可以昆布醬油取代。
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| 昆布熟成生魚片 |
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