四代目，五十餘年海鮮經驗傳承， 花格海味堅持的信念是《產地直送/新鮮宅配》 在鮮度保證的急速冷凍及真空包裝之下, 100%的漁貨是產自澎湖的 100%拒用大陸下級貨及進口海鮮 80%是自家簽約的漁船捕獲的水產品,嚴選後再進工廠處理 20%是在澎湖最大批發漁市埸嚴選當令的水產品； 四代傳承的經驗嚴選每季每月的時令海鮮。 客服專線06-9273887 店址：澎湖縣馬公市民福路11號
2016年12月27日 星期二
2016年12月5日 星期一
澎湖土魠魚購買必備知識【影片】
第三漁港（澎湖最大魚市場）
冬天最主要的經濟魚穫 土魠魚
較大宗的捕抓方式：流刺網／延繩釣／拖釣
主要產期為11月～隔年3月
但最好吃，富有高油脂及香氣的時令是
冬至前後一直到隔年元宵節
澎湖土魠魚本身就俱有豐富的口感及香氣
料理食不需要過量的調味及繁雜的工序
非常適合出現在家中的餐桌上。
土魠魚也是內行人最愛送的海鮮禮盒。
冬天最主要的經濟魚穫 土魠魚
較大宗的捕抓方式：流刺網／延繩釣／拖釣
主要產期為11月～隔年3月
但最好吃，富有高油脂及香氣的時令是
冬至前後一直到隔年元宵節
澎湖土魠魚本身就俱有豐富的口感及香氣
料理食不需要過量的調味及繁雜的工序
非常適合出現在家中的餐桌上。
土魠魚也是內行人最愛送的海鮮禮盒。
2016年11月10日 星期四
2016光棍節1111買1+1送1+1 你買魚我送魚
光棍日 大家都忙著上網搶優惠嗎？
來花格搶優惠也是不錯的選擇哦～
限時 限量
只有今天11/11、只有100組，賣完就收單。
共推出二種1111元組合：
A・買土魠魚輪切＋帶卵冰卷 送 鰹魚輪切＋熬湯魚頭
B・買旗魚魚排＋帶卵冰卷 送 鰹魚輪切＋熬湯魚頭
加碼優惠：以上任選二組，再享免運費優惠。
是不是省好多省好多呢？
快看看來看看每種組合的內容到底有多好康吧！
買
土魠魚片2入（約600公克）
＋帶卵大冰卷（約400公克）
送
鰹魚輪切（約250-320公克）
鰹魚熬湯魚頭（約200-280公克）
以上皆為天然食材，實際重量將有10%的正負值。
買
旗魚魚排3~4入（約800公克）
＋帶卵大冰卷（約400公克）
送
鰹魚輪切（約250-320公克）
鰹魚熬湯魚頭（約200-280公克）
以上皆為天然食材，實際重量將有10%的正負值。
歡迎LINE私訊訂購 https://goo.gl/9A4pCP
粉絲團私訊訂購 https://goo.gl/cPHvns
或來電訂購 06-9273887
2016年5月9日 星期一
關於今年的海膽季2016
每年的海膽季來臨前就有不少粉絲私訊詢問海膽的相關問題；
近年由於澎湖海膽爆紅，也有不少非法盜採、濫採的情況；花格前兩年都從我們販賣的海膽收入中提撥部份費用給保育團體。
今年的海膽季呢？我們正在考慮是否停賣海膽，如果當地業者、漁夫依然以不尊重海洋的方式濫採海膽，我們將拒收拒賣海膽商品，表示我們不支持惡意破壞海洋生態的行為。
另外，我們更希望澎湖縣相關單位能盡早發佈禁採令，並全力取締不法業者；讓澎湖的海膽喘口氣。
下方有個不錯的常見Q&A
http://goo.gl/qlcJLH
近年由於澎湖海膽爆紅，也有不少非法盜採、濫採的情況；花格前兩年都從我們販賣的海膽收入中提撥部份費用給保育團體。
今年的海膽季呢？我們正在考慮是否停賣海膽，如果當地業者、漁夫依然以不尊重海洋的方式濫採海膽，我們將拒收拒賣海膽商品，表示我們不支持惡意破壞海洋生態的行為。
另外，我們更希望澎湖縣相關單位能盡早發佈禁採令，並全力取締不法業者；讓澎湖的海膽喘口氣。
下方有個不錯的常見Q&A
http://goo.gl/qlcJLH
2016年4月29日 星期五
［花格海鮮食譜］天然甘醇的鰹魚味噌湯泡飯
ㄧ般家庭煮味噌的湯底都沒經過熬煮，但今天小編麻麻想要讓孩子能吃到魚骨的營養，特別熬煮鰹魚當高湯，有時候夏天悶熱喝碗味噌湯泡飯也不賴喔(moon wink)
材料：鰹魚骨肉1包、蔥、豆腐、味噌、清酒少許。
1.先將魚肉（含著包裝）沖水退冰。
2.稍為沖洗ㄧ下魚肉。
3.燒一小鍋滾水將魚骨肉的血水燙出，再撈起。
4.另外下油鍋爆香洋蔥。
5.再將魚肉下去乾煎。
6.乾煎到兩面呈現金黃色。
7.下水記續煮滾
8.小編麻麻會另外到入鑄鐵鍋繼續熬煮。
9.熬至20-30分鐘後骨肉分離後，將魚肉過濾，起鍋前加入清酒味噌、豆腐、青蔥⋯等。
10.嘿嘿嘿⋯就是ㄧ碗很天然甘甜的鰹魚味噌湯喔！
11.我家小孩的最愛
12.爸爸說這湯頭真的再來塊生魚片，絕配。
或來電諮詢 06-9273887
以上照片、文字版權為 花格海味 所有，請勿任意使用在任何商品行為上。
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://goo.gl/dG9vVI
免費訂閱文章：https://goo.gl/rxkbAu
2016年4月22日 星期五
[花格海鮮食譜］香煎竹筴魚一夜乾 有影片
超簡單的香煎竹筴魚一夜乾
1.熱鍋後冷油下
2.等油溫變高了，接近快冒煙前下一夜乾
3.轉小火慢煎，第一次約1-1.5分鐘後再翻面
4.第二次大約45-60秒後再翻面
5.皆下來每30秒翻一次面
6.全程煎5分鐘左右（視火力大小、魚身厚薄自行拿捏）
是不是也想來試試自己的功夫呢？
歡迎私訊或來電訂購06-9273887
每份100元/150g
以上照片、文字版權為 花格海味 所有，請勿任意使用在任何商品行為上。
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://goo.gl/dG9vVI
免費訂閱文章：https://goo.gl/rxkbAu
以上照片、文字版權為 花格海味 所有，請勿任意使用在任何商品行為上。
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Freshfish.PENGHU/
免費訂閱文章：https://line.me/ti/p/%40rep5621x
1.熱鍋後冷油下
2.等油溫變高了，接近快冒煙前下一夜乾
3.轉小火慢煎，第一次約1-1.5分鐘後再翻面
4.第二次大約45-60秒後再翻面
5.皆下來每30秒翻一次面
6.全程煎5分鐘左右（視火力大小、魚身厚薄自行拿捏）
是不是也想來試試自己的功夫呢？
歡迎私訊或來電訂購06-9273887
每份100元/150g
以上照片、文字版權為 花格海味 所有，請勿任意使用在任何商品行為上。
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://goo.gl/dG9vVI
免費訂閱文章：https://goo.gl/rxkbAu
以上照片、文字版權為 花格海味 所有，請勿任意使用在任何商品行為上。
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Freshfish.PENGHU/
免費訂閱文章：https://line.me/ti/p/%40rep5621x
2016年4月17日 星期日
[花格海鮮食譜］清蒸鳳梨加志魚
最近的加志真的是肥滋滋耶！所以小編麻麻一定要私留啊！晚餐來漬鳳梨清蒸加志魚
#花格海鮮食譜：清蒸鳳梨加志魚
1.材料：加志輪切2-3片、a漬鳳梨（2-3片）、b醬油少許、米酒少許。
2.將魚擺入盤中、淋上a(適個人口味）、加淋上少少少的b,大火蒸上15分鐘，即可享用。（偷偷說小編麻麻為了節省煮飯時間也會用電鍋蒸煮，外鍋放一杯水下去蒸熟）😂
1.材料：加志輪切2-3片、a漬鳳梨（2-3片）、b醬油少許、米酒少許。
2.將魚擺入盤中、淋上a(適個人口味）、加淋上少少少的b,大火蒸上15分鐘，即可享用。（偷偷說小編麻麻為了節省煮飯時間也會用電鍋蒸煮，外鍋放一杯水下去蒸熟）😂
🐟加志魚每尾400-450元（輪切分裝真空）
🐟肉質細嫩、膠質多多，適合小孩、月子麻咪哺乳麻咪、及病人煮鮮魚湯再適合也不過喔！（強力推薦👍）
#產地直送
#真空包裝
#媽媽免沾手（內臟魚鱗已處理）
#冷凍宅配到府
以上照片、文字版權為 花格海味 所有，請勿任意使用在任何商品行為上。
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://goo.gl/dG9vVI
免費訂閱文章：https://goo.gl/rxkbAu
🐟肉質細嫩、膠質多多，適合小孩、月子麻咪哺乳麻咪、及病人煮鮮魚湯再適合也不過喔！（強力推薦👍）
#產地直送
#真空包裝
#媽媽免沾手（內臟魚鱗已處理）
#冷凍宅配到府
以上照片、文字版權為 花格海味 所有，請勿任意使用在任何商品行為上。
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://goo.gl/dG9vVI
免費訂閱文章：https://goo.gl/rxkbAu
2016年3月20日 星期日
花格海鮮食譜 大頭菜燉魚湯
＃花格海鮮食譜 大頭菜燉魚湯
最近這幾天有很多客人私訊問 #花格魚頭肉組，怎麼料理啊？！除了味噌湯還有一般薑絲湯，在花格家最常見的魚湯就是以蔬菜入湯。
今天入湯的蔬菜選用澎湖冬天的時令菜：有機大頭菜（哈！是我們自己種的哦）
圖1.大頭菜切塊即可，加上兩包 #花格魚頭肉組，魚包切記用水快速退冰不要將包裝拆開喔！
圖2.在等待魚肉退冰時，我們開始將大頭菜加水下去滾熟。
圖3.接著魚肉退冰後，我會將魚肉再用可食用水稍稍的沖洗一下（只能稍微喔），順便再另外燒一小鍋水。
圖4.過血水，將魚下小鍋水燙過一輪再撈起來。
PS.動作是關鍵，其實很多人煮魚湯都會漏掉這部驟（過血水，像我們在燉排骨湯時也會有這樣），但如果是當天未冷凍的鮮魚小編就會略過此動作。你看！照片中還是有一些雜質。
圖5.將剛剛過滾水的魚塊放入和大頭菜燉煮。
圖6.接著在燉煮的過程，我會將已熟透及比較有魚肉的魚塊先撈起（此動作是必免魚肉太老）
圖7.留下魚頭骨繼續燉煮。
圖8.最後大滾一下。
圖9.大滾後的魚湯呈現乳白色，看看照片中的魚湯還漂浮著魚油，營養滿分喔！（最後將魚肉再放回鍋中）；大頭菜燉魚湯完全嘍～（再鹽巴調味一下即可）濃濃的魚湯還帶點甜甜菜香！是不是要馬上來試試呢
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Freshfish.PENGHU/
免費訂閱文章：https://line.me/ti/p/%40rep5621x
最近這幾天有很多客人私訊問 #花格魚頭肉組，怎麼料理啊？！除了味噌湯還有一般薑絲湯，在花格家最常見的魚湯就是以蔬菜入湯。
今天入湯的蔬菜選用澎湖冬天的時令菜：有機大頭菜（哈！是我們自己種的哦）
圖1.大頭菜切塊即可，加上兩包 #花格魚頭肉組，魚包切記用水快速退冰不要將包裝拆開喔！
圖2.在等待魚肉退冰時，我們開始將大頭菜加水下去滾熟。
圖3.接著魚肉退冰後，我會將魚肉再用可食用水稍稍的沖洗一下（只能稍微喔），順便再另外燒一小鍋水。
圖4.過血水，將魚下小鍋水燙過一輪再撈起來。
PS.動作是關鍵，其實很多人煮魚湯都會漏掉這部驟（過血水，像我們在燉排骨湯時也會有這樣），但如果是當天未冷凍的鮮魚小編就會略過此動作。你看！照片中還是有一些雜質。
圖5.將剛剛過滾水的魚塊放入和大頭菜燉煮。
圖6.接著在燉煮的過程，我會將已熟透及比較有魚肉的魚塊先撈起（此動作是必免魚肉太老）
圖7.留下魚頭骨繼續燉煮。
圖8.最後大滾一下。
圖9.大滾後的魚湯呈現乳白色，看看照片中的魚湯還漂浮著魚油，營養滿分喔！（最後將魚肉再放回鍋中）；大頭菜燉魚湯完全嘍～（再鹽巴調味一下即可）濃濃的魚湯還帶點甜甜菜香！是不是要馬上來試試呢
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Freshfish.PENGHU/
免費訂閱文章：https://line.me/ti/p/%40rep5621x
蒸澎湖黑點魚「料理教學」
#花格海鮮食譜 蒸澎湖黑點魚
今天早上的鮮魚貨野生黑點魚，這種魚是澎湖常見的野生魚肉質細嫩，也相當適合小孩吃，
今天的黑點魚除了眼睛亮新鮮之外，看看照片中肚子橘色的的魚油表示很肥美喔！（圖1)
我們開始嘍！
圖2.將魚身劃刀，並表面抹薄鹽。適個人習慣口味，加些許醬油、冰糖、米酒、或是薑片等。
圖3.中火下去蒸10分鐘後，燜2～3分鐘。
圖4.熟的魚通常眼睛變白喔！
圖5.今天的黑點真的很肥美，橘色的魚油漂在盤上，完全用只用蒸煮的方式。
圖6.完成嘍～蒸澎湖野生黑點魚！如果再灑些蔥花或蔥絲看起跟餐廳沒兩樣了！
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Freshfish.PENGHU/
免費訂閱文章：https://line.me/ti/p/%40rep5621x
今天早上的鮮魚貨野生黑點魚，這種魚是澎湖常見的野生魚肉質細嫩，也相當適合小孩吃，
今天的黑點魚除了眼睛亮新鮮之外，看看照片中肚子橘色的的魚油表示很肥美喔！（圖1)
我們開始嘍！
圖2.將魚身劃刀，並表面抹薄鹽。適個人習慣口味，加些許醬油、冰糖、米酒、或是薑片等。
圖3.中火下去蒸10分鐘後，燜2～3分鐘。
圖4.熟的魚通常眼睛變白喔！
圖5.今天的黑點真的很肥美，橘色的魚油漂在盤上，完全用只用蒸煮的方式。
圖6.完成嘍～蒸澎湖野生黑點魚！如果再灑些蔥花或蔥絲看起跟餐廳沒兩樣了！
好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Freshfish.PENGHU/
免費訂閱文章：https://line.me/ti/p/%40rep5621x
澎湖絲瓜小卷麵線「食譜」
＃花格海鮮食譜 絲瓜小卷麵線
來澎湖必吃的絲瓜小卷麵線，真的非常簡單在家也可以輕鬆煮哦！
1.備料約3-5人量～澎湖絲瓜、ㄧ定要買澎湖西衛手工麵線（久煮不糊）、蔥、澎湖新鮮小卷。
2.將絲瓜切塊、小卷切塊、蔥切段，小卷可以輪切或是切段。
2-1.記得取出小卷內臟及墨囊，但其實墨囊放入湯內ㄧ起煮更鮮甜（不過煮完整鍋會黑黑的）
3.先爆香白色蔥段，要有點微焦才會香喔
4.爆香完蔥段再下澎湖絲瓜翻吵一下
5.加入開水或高湯ㄧ起煮
6.水ㄧ定要煮滾再放入麵線
7.最後再放小卷（滾後熄火必免煮太老）熄火後讓高溫度將小卷悶熟，起鍋前加鹽巴調味即可^^
8.如果家裡有自炒的油蔥可加ㄧ點吃起來更香～
9.澎湖道地的絲瓜小卷麵線完成喔！是不是很間單呢？！
10.第一次分享食譜，不知道是否寫的太難懂或是不清楚呢？拜託請大家給點意見，以便日後改進～
備註：
1.因為澎湖絲瓜有季節性，可用其他替代（如大頭菜、海菜...等）
2.如有不了解的步驟，歡迎留言或私訊詢問
3.好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Freshfish.PENGHU/
免費訂閱LINE文章：https://line.me/ti/p/%40rep5621x
來澎湖必吃的絲瓜小卷麵線，真的非常簡單在家也可以輕鬆煮哦！
1.備料約3-5人量～澎湖絲瓜、ㄧ定要買澎湖西衛手工麵線（久煮不糊）、蔥、澎湖新鮮小卷。
2.將絲瓜切塊、小卷切塊、蔥切段，小卷可以輪切或是切段。
2-1.記得取出小卷內臟及墨囊，但其實墨囊放入湯內ㄧ起煮更鮮甜（不過煮完整鍋會黑黑的）
3.先爆香白色蔥段，要有點微焦才會香喔
4.爆香完蔥段再下澎湖絲瓜翻吵一下
5.加入開水或高湯ㄧ起煮
6.水ㄧ定要煮滾再放入麵線
7.最後再放小卷（滾後熄火必免煮太老）熄火後讓高溫度將小卷悶熟，起鍋前加鹽巴調味即可^^
8.如果家裡有自炒的油蔥可加ㄧ點吃起來更香～
9.澎湖道地的絲瓜小卷麵線完成喔！是不是很間單呢？！
10.第一次分享食譜，不知道是否寫的太難懂或是不清楚呢？拜託請大家給點意見，以便日後改進～
備註：
1.因為澎湖絲瓜有季節性，可用其他替代（如大頭菜、海菜...等）
2.如有不了解的步驟，歡迎留言或私訊詢問
3.好用的食譜別忘記點讚／別忘了分享給朋友哦
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Freshfish.PENGHU/
免費訂閱LINE文章：https://line.me/ti/p/%40rep5621x
訂閱：
文章 (Atom)