［花格海鮮食譜］天然甘醇的鰹魚味噌湯泡飯

ㄧ般家庭煮味噌的湯底都沒經過熬煮，但今天小編麻麻想要讓孩子能吃到魚骨的營養，特別熬煮鰹魚當高湯，有時候夏天悶熱喝碗味噌湯泡飯也不賴喔(moon wink)

材料：鰹魚骨肉1包、蔥、豆腐、味噌、清酒少許。

1.先將魚肉（含著包裝）沖水退冰。

2.稍為沖洗ㄧ下魚肉。

3.燒一小鍋滾水將魚骨肉的血水燙出，再撈起。

4.另外下油鍋爆香洋蔥。

5.再將魚肉下去乾煎。

6.乾煎到兩面呈現金黃色。

7.下水記續煮滾

8.小編麻麻會另外到入鑄鐵鍋繼續熬煮。

9.熬至20-30分鐘後骨肉分離後，將魚肉過濾，起鍋前加入清酒味噌、豆腐、青蔥⋯等。

10.嘿嘿嘿⋯就是ㄧ碗很天然甘甜的鰹魚味噌湯喔！

11.我家小孩的最愛

12.爸爸說這湯頭真的再來塊生魚片，絕配。

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