如何輕鬆煮一碗來澎湖必吃的絲瓜小卷麵線

［花格小廚房］—來澎湖必吃的絲瓜小卷麵線。家家戶戶都會煮喔！
在家也可以輕鬆煮~~~~~
雖然很簡單但還是再教學一次(哈)怎麼煮呢?

首先，

備料約3-5人量～澎湖絲瓜、ㄧ定要買澎湖西衛手工麵線（久煮不糊）、蔥、花格鮮卷。

花格鮮卷盒裝（ㄧ斤裝），有別於一般市售小卷,花格有特別做 #保冰動作 ，此動作更能保鮮喔！

先將包裝拆開，別急著退冰，將自己要吃的量用刀背敲開。

花格鮮卷每隻的大小約30cm

花格鮮卷因爲有 #保冰動作 所以退冰後的小卷還是保有本體的鮮度。

將絲瓜切塊、小卷切塊、蔥切段。

小卷可以輪切或是切段。

取出小卷墨囊，但其實這放入湯內ㄧ起煮更鮮甜（不過煮完整鍋會黑黑的但小編超愛）

開始煮嘍～

先爆香白色蔥段（要有點微焦才會香喔）。

爆香完蔥段再下澎湖絲瓜。

再加開水（或高湯）ㄧ起煮。

水ㄧ定要煮滾喔！再放入麵線！

放入澎湖西衛手工麵線。（大推澎湖西衛麵線）

最後再放小卷（滾後熄火必免煮太老）

熄火後讓高溫度將小卷悶熟，起鍋前加鹽巴調味即可^^

如果家裡有自炒的油蔥可加ㄧ點吃起來更香～

澎湖道地的絲瓜小卷麵線完成喔！是不是很間單呢？！