今年買土魠真的要睜大眼睛挑賣家才行。
每天都在馬公航空站出口澎湖海鮮。
11月開始約65%以上的海鮮都是澎湖在地的土魠魚寄到台灣各地。今天卻發現有某菊開頭干貝醬業者卻進口外地的土魠魚準備充當澎湖土魠魚來賣，二者價差可不小呀。
又加上今年不斷聽到某些船會在海上直接跟大陸買土魠魚回港賣，這種魚的品質也是另人擔憂，大陸捕魚的技術.保鮮的技術遠遠不及澎湖船家，還聽說有些還泡過藥水。
澎湖品質好的土魠魚價格會那麼貴是因為土魠魚迴游到澎湖海域剛好是最肥美的時候。又加上近海捕撈及著重鮮度的保存，回港後的土魠可說是新鮮又肥美，尤其遇到尤物時那樣的鮮度及少見的肥短體型，真的連自已都想留起來送給最特別的親友。
該怎麼買澎湖在地的土魠魚呢?找你相信或熟識的店家，或找有品牌的店家(是專業於澎湖水產品，而非干貝醬或名產業者)，因為土魠魚是一件很專業的事情。
門外漢看不出什麼門道。
那如果是自己想去魚市場挑，怎麼減少買到非在地貨的機率?就用價格來分辦吧!大家都知土魠魚是用魚體大小/重量/新鮮度/肥美度/捕撈方式來區分價格的。你只要找一個攤位挑出你要的那條土魠的重量跟單價，再去別攤問問一樣重量的土魠別攤賣多少。只要看起來同等級(重量)，哪家特別便宜，那75%是有問題的。因為一般買家無法看得出肥美度/捕撈法/極鮮度的差別，所以只教大家用<重量與價格>去分別是不是在地魚。這也是澎湖在地的老饕級買家常會對不了解的人說:千萬別只聽信價格。也就是說別以為你用比較便宜的價格去買到比市價低的土魠魚。那很有機會是來路不明的。老饕們都愛買市價比市價更高的土魠魚，因為那一定是尤物一定是珍品，而且一定是跟每年同一個信任的賣家購買。
