在釣魚雜誌上,發現了一篇介紹石斑魚的文章
內容很不錯,所以將它大概PO了上來給大家參考
內容很不錯,所以將它大概PO了上來給大家參考
花格=玳瑁石斑,澎湖縣縣魚
石斑魚的頂極魚種=老鼠斑
石斑魚小檔案石斑大部份都屬於定住性魚類,地域觀念很強,有自己居住的洞窟。
如果這個洞穴裡的這條石斑被釣走或抓走,
要隔一陣子才會有另一條石斑魚入住。
石斑魚小檔案石斑大部份都屬於定住性魚類,地域觀念很強,有自己居住的洞窟。
如果這個洞穴裡的這條石斑被釣走或抓走,
要隔一陣子才會有另一條石斑魚入住。
含豐富膠質的鬼頭斑,又名虎格.石狗公
石斑魚在香港世界上最喜歡吃石斑魚的,大概非香港人莫屬
香港人對於礁岩魚類(日本人說的「根魚」)的喜好及狂熱,絕對不下於日本人對黑鮪魚一般。
正如香港老饕客口中所說的「四大天王」,
意指四種名魚：蘇眉、老鼠斑、青衣、紅斑
石斑類四居其二,由此可見其重要性之。
石斑魚在香港世界上最喜歡吃石斑魚的,大概非香港人莫屬
香港人對於礁岩魚類(日本人說的「根魚」)的喜好及狂熱,絕對不下於日本人對黑鮪魚一般。
正如香港老饕客口中所說的「四大天王」,
意指四種名魚：蘇眉、老鼠斑、青衣、紅斑
石斑類四居其二,由此可見其重要性之。
肉質細緻的黑貓,可不是宅急便哦!!
石斑魚料理石斑魚實在是全能型的魚類,適合各種的烹調法。
不管是日式生魚片、酒蒸、鹽燒;或是港式清蒸、炒魚球...等都是料理的好菜式。
在北冥店內最常做的,還是清蒸;在上蒸籠蒸10~12分鐘,起鍋後調味,用蔭油、破布子加上蠔油。
提味增鮮之外,更多了一分鮮甜圓潤的口感。
之後灑上蔥絲、淋上一題熱油,一道蔥油石斑魚就完成了。
石斑魚料理石斑魚實在是全能型的魚類,適合各種的烹調法。
不管是日式生魚片、酒蒸、鹽燒;或是港式清蒸、炒魚球...等都是料理的好菜式。
在北冥店內最常做的,還是清蒸;在上蒸籠蒸10~12分鐘,起鍋後調味,用蔭油、破布子加上蠔油。
提味增鮮之外,更多了一分鮮甜圓潤的口感。
之後灑上蔥絲、淋上一題熱油,一道蔥油石斑魚就完成了。
黑點石斑是一般餐廳常見的菜色哦!!
