2008/7/29蘋果日報B8版

澎湖是觀光熱門地.旅人的天堂,
從小在魚行長大的他,卻曾經用盡方法逃離,
躲避不想承接的家業重擔。
終究.他不捨父親打拼半生的事業結束,
但接掌家傳事業之餘,更在傳統魚行旁另開時尚新店。
年輕人嫌生鮮水產濕黏.魚腥味,
他用快速冷凍.真空包裝,鮮配全台滿足消費者;
一般特產拼價錢.俗外觀,
他用手工包裝凸顯質感,將在地土產變和風伴手禮。

水晶冰卷

澎湖水晶冰卷,其實是用澎湖小卷製作而成的!
其方法是..必須是當天凌晨捕穫的澎湖小卷,
上岸後馬上被專做水晶冰卷的店家收購,
馬上運回工廠以快火燙過,接著馬上低溫冰凍處理!

最原味最頂極的香甜口感,
可沾沙拉醬食用

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期待已久的針千本魚皮登場啦!

冰凍河豚魚皮,含有豐富的膠質,不但讓您神清氣爽!
還能讓您皮膚漂漂,骨頭壯壯,
炎炎夏日裡,來盤冰凍河豚皮,不管是下飯或是當下酒菜
    口感  一番!! 

這種河豚日本文叫他「針千本」我在想應該就是形容他的外觀吧
針千本我想就是可以直接解釋成幾千支針的魚體;
在澎湖大多取他的魚皮
做冰凍河豚皮,直接沾山癸醬即可食用!
針千本魚皮,在澎湖生魚片界中,可比愈車界裡的國產車。
是一道便宜又好吃的冷食,就當他是生魚片來吃吧!!
吃起來 冰冰脆脆的. 在口中會越嚼越Q~~有如晶晶橡皮糖!!
說實在的.晶晶橡皮糖是小朋友吃的.大人就要吃這種「河豚魚皮」

這是取自新鮮澎湖河豚,經過去肉本體.清蒸.去刺.急速冰卻.低溫保存或冷凍!
是一道值得一試的澎湖海鮮哦!!

花格海味為各位準備了生魚片專用的醬油+阿里山的山葵醬
為了就是不好意思麻煩客官們花費太多的料理時間!
只要上班前,打開產品包裝,將魚皮放入冰水裡,再放入冰箱
下班後,就可以約三五好友來家裡享用純正的"澎湖冰凍河豚皮"啦!

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行遍天下_涼夏特別號

花格出品的小卷片禮盒與河豚皮沙西米

長榮航空UNITY5&6月號

澎湖旅遊秘徑-菊島新鮮玩

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感謝行遍天下_新春消遙遊特別號

介紹花格海味...離島新型態魚舖,精緻鮮美海味魚貨

離島新型態魚舖,精緻鮮美海味魚貨

原本是從事海鮮批發起家的協源魚行,在經過四代經營後,以經營魚舖五十餘年的經驗,

在加上經營與產品上的創新,打造出新型態的傳統創意產業『花格海味-澎湖水產專賣店』

花格海味的產品用精緻的日式禮盒包裝,以及保證新鮮的急速冷凍,再搭配迅速的宅配服務

讓台灣全島都可以隨時吃到新鮮美味的澎湖魚貨商品

各類的加工或未加工食品,都完完全全的保留澎湖的海洋風味,

在老闆的堅持產地直送與新鮮宅配,讓花格成為年節最佳伴手禮!

來點不一樣的選擇吧!花格海味讓年節禮盒不只在視覺與味覺上都能滿足顧客的嘴,

連外觀都相當有海洋的味道呢!

悠遊台灣網-澎湖花格水產行

 非常感謝「悠遊台灣」介紹了一篇關於花格海味的報導
其內容如下：
悠遊台灣網為什麼要介紹遠在澎湖的這家水產行？
純粹就是認為值得推薦而已。
一個熱愛海上活動的年輕人許正忠，一間屹立逾半世紀的魚行，一段段在澎湖上演的故事，讓許多人感動。
那份在地的情感以及家傳美食的誘惑，四代相傳的水產家業，在一代一代的新思想注入後，終於成了頗受好評的網路低溫宅配海鮮。
只要逛一逛花格的虛擬商店，住在台灣本島的你我也可以選購道地的澎湖風味美食喔！ 

澎湖不單是精彩的海上活動吸引人，新鮮的漁獲更是讓所有到訪的旅客難以忘懷。魬鯛、小卷干、活凍明蝦、海鱺、紅連魚、水針、石斑、土魠、蝦夷馬糞海膽等，這些原本在澎湖才能嚐鮮的當令水產，透過真空包裝、由產地直送宅配到家，讓顧客可以在家自己料理最鮮味的水產。

除了嚴選澎湖時令海鮮預訂配送，花格海味還提供客製化的海鮮處理，可依顧客需求，指定生魚片處理、大魚輪切、簡易去鱗、抓肚等，貼心的服務及專業的低溫宅配，很快獲得廣大消費者的支持。因為網站及部落格的成立，還讓老闆許正忠（阿忠）多了許多網迷，因為他獨特的圖文說明法，趣味十足，堪稱是另類的澎湖風情剪影及在地文化巡禮。

雖然花格海味是今年才掛出來的新招牌，老闆許正忠（阿忠）還是個28歲的年輕人，但花格海味的背後可是有一家屹立了半世紀的魚行撐腰，無論挑選當令水產或是鮮貨處理，都屬於達人水準。而且除了當令鮮貨預定，花格海味網站上還推出了小卷干、鰻魚干、水晶冰卷、香蒜小卷，野生石蚵，冰凍河豚皮以及澎湖紅章魚等活凍水產，還有望安古味喜餅與花格和風干貝醬，就是要讓消費者不出門也能吃到最青的澎湖海產及各式名產。

其實，花格的創辦人許正忠是漁世家的第四代，在湛藍的海及魚交織的世界中成長，父親許坤山是「協源魚行」的第三代，將家族事業經營得有聲有色，成為魚市場中無人不知、無人不曉的「坤山伯」。

而坤山伯也是從祖父及父親手中接過協源魚行。這間魚行早在民國42年即由第一代傳人許阿義創立，早年水產品批發、外銷的處理方式是以碎冰及大木箱裝送，再透過船運配送至台灣本島或轉銷至日本，就這樣將澎湖水產的名聲打響。坤山伯在接手協源魚行的三十餘年裡，逐漸轉型為澎湖水產的大盤商，客戶群包括台灣本島中盤商及各大海鮮餐廳。

協源魚行到了第四代經營者手中，又一次經歷突破性的轉變。阿忠認為，繼承家業雖然好，但他更想做一些不同的，將自己的想法帶入經營中，於是他另外成立了花格海味，並且從店面設計、產品包裝、CI設計、外觀牆面、特價看板、櫉窗設計等，一手包辦地開了一家實店，接著又在網路上架設虛擬商店。

阿忠說，由於澎湖商店大多只靠著夏季觀光人潮帶來收益，可能三個月的收入要支撐一整年的營業，為了突破季節性與地區性市場的限制，必須靠著網路、電話或傳真接單，才能有更好的營業收入。「更何況，網路行銷是現今最方便也最有效率的行銷管道，美國TIME雜誌在有一期的封面標題就是『你』，就是因為網路的發達及普及，衍伸出部落格的流行，在部落格的世代裡，每個人都是明星。只要你能用心經營，大膽秀出自己想法，很快地就會被網路世界的群眾看到你，及你所表達的理念。」 

說起自己今年才新成立的花格海味，阿忠說明，其中可是有特別意含的。原來「花格」（翻成台語唸成「輝給」為澎湖當地口音），意指玳瑁石斑魚，為澎湖的縣魚，廣泛分布於印度、太平洋海域，也是澎湖縣沿岸重要經濟魚種。由於玳瑁石斑肉質細膩可口，成為百年來澎湖人餐桌上的最愛，所以在2000年經過澎湖縣鄉親的票選，以1萬6千票獲選為為澎湖縣的縣魚。以縣魚為名，不但容易記，也能使民眾間接了解澎湖縣魚。事實上，花格海味的發展歷程，不也正是澎湖漁產50幾年來的縮影！

「傳統產業終究會走向黃昏！要求生機就得轉型，在經營面中加入新創意。在這個時代，電子商務化就是一個最好的行銷管道，也是傳統產業轉型的得力幫手。我的網路魚舖，不只是要在虛擬空間裡賣魚，還要賣出獨特文化、知識跟體驗。」阿忠說，透過花格海味的網站，希望可以幫澎湖做最好的行銷。