ALIVE優生活雜誌

這次周刊來採訪的主題是

象魚乾

介紹我們是怎麼地「用心處理」象魚乾

以及它的料理方式。

【大特寫】通告2010/8/6

繼2009年八月侯昌明來錄「小卷干」後
今年再次探訪「花格海味」
這次也是來拍魚乾食材
被他們稱為"外星人"的章魚
還有海裡的燕子....

2010六月新物【野生海膽】

珍貴的野生海膽
6月1日澎湖縣府開放捕捉
期待已久的饕客們,即日起有口福啦!!

海膽超推料理方式:
生食<沾山葵+日式醬油>
炒蛋<超豪華海味蛋品> 

.....................................................
由於去年的海膽季很短..
全澎湖的海膽不到一個多月就被搶購一空
今年花格提醒大家動作要快
不然....不然....可能又得期待下一個年度的海膽季嘍!!

快上網訂購:
http://store.pchome.com.tw/069273887/M01251149.htm

立榮購速配

這是立榮特別為機上乘客製作的購物誌

內容商品組合都是經過特別嚴選的

花格能受邀,感到非常榮幸。

2009味噌土魠魚上市嘍!

各位期待已久的道地澎湖頂級土魠魚<漬味噌版>
上市嘍!!

花格特選年度上等好貨..
精心調配淹漬醬料,
須經過七日以上的低溫存放/淹漬
真空包裝/急速冷凍..
讓美味更加方便攜帶.保存更久
最適料理：退冰後,包鋁箔紙碳烤或放入預熱的烤箱烤熟即可!
完成後.可滴入適量檸檬原汁食用
訂購方式..
我們是以重量計價..所以每片的單價都不同..
每片約500~900不等!!
  請來信 www3887@gmail.com 
或來電..06-9273887  四月前下午1:00~晚上9:00才有營業哦!!

很多美食節目來攝影

有浩角翔起 食尚玩家

後來莎莎也來過

阿KEN&納豆

大腳走天下

東森新聞

華視新聞

民視新聞

陸續都來採訪過

平面媒體則有

蘋果日報(全版)

壹周刊

商業周刊

30雜誌

行遍天下雜誌

立榮UNITY機上雜誌

聯合報

澎湖日報....等

漫談石斑魚

在釣魚雜誌上,發現了一篇介紹石斑魚的文章
內容很不錯,所以將它大概PO了上來給大家參考

花格=玳瑁石斑,澎湖縣縣魚

北冥之鯤=文 花格海味=圖 山野釣遊2007 No.19

石斑魚的頂極魚種=老鼠斑

石斑魚小檔案石斑大部份都屬於定住性魚類,地域觀念很強,有自己居住的洞窟。
如果這個洞穴裡的這條石斑被釣走或抓走,
要隔一陣子才會有另一條石斑魚入住。

含豐富膠質的鬼頭斑,又名虎格.石狗公
石斑魚在香港世界上最喜歡吃石斑魚的,大概非香港人莫屬
香港人對於礁岩魚類(日本人說的「根魚」)的喜好及狂熱,絕對不下於日本人對黑鮪魚一般。
正如香港老饕客口中所說的「四大天王」,
意指四種名魚：蘇眉、老鼠斑、青衣、紅斑
石斑類四居其二,由此可見其重要性之。

肉質細緻的黑貓,可不是宅急便哦!!

石斑魚料理石斑魚實在是全能型的魚類,適合各種的烹調法。
不管是日式生魚片、酒蒸、鹽燒;或是港式清蒸、炒魚球...等都是料理的好菜式。
在北冥店內最常做的,還是清蒸;在上蒸籠蒸10~12分鐘,起鍋後調味,用蔭油、破布子加上蠔油。
提味增鮮之外,更多了一分鮮甜圓潤的口感。
之後灑上蔥絲、淋上一題熱油,一道蔥油石斑魚就完成了。

黑點石斑是一般餐廳常見的菜色哦!!